• Mariella R

Un plat français et végane ? Oui, c'est possible !

Quand les gens pensent aux aliments de France, ils pensent aux steak frites et aux croissants au beurre. La France est connue pour sa nourriture exceptionnelle, dont une grande partie utilise une bonne quantité de viande, de produits laitiers et d'œufs.


Cet été, en collaboration avec @fruit.veggiesss sur Instagram, j'ai relevé le défi de recréer un plat français populaire avec une touche : il fallait qu'il soit végane ! J'ai décidé de faire du steak haché avec des frites de patates douces. Au lieu d'utiliser du bœuf haché comme le plat utilise normalement, j'ai remplacé la viande par des haricots et j'ai ajouté des épices pour une touche mexicaine de la recette française classique. Continuez à lire pour la recette et pour voir comment mon steak haché s'est avéré !


Pour faire cette recette vous-même, vous aurez besoin de :

  • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés

  • ⅓ tasse d'oignon doux haché

  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé

  • 3 petites carottes de taille moyenne, râpées

  • ¼ tasse de poivron vert émincé

  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

  • 1 cuillère à soupe d'eau tiède

  • 3 cuillères à soupe de sauce chili-ail (comme Sriracha), ou au goût

  • 1 cuillère à café de poudre de chili

  • 1 cuillère à café de cumin moulu

  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay)

  • ¼ cuillère à café de sel

  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

  • 2 tranches de pain de blé entier, coupées en petites miettes

  • ¾ tasse de farine non blanchie, ou au besoin


Etape 1 Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser une plaque à pâtisserie.

Etape 2 Écraser les haricots noirs dans un bol; ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le poivron vert. Mélanger.

Etape 3 Fouetter la fécule de maïs, l'eau, la sauce chili-ail, la poudre de chili, le cumin, l'assaisonnement pour fruits de mer, le sel et le poivre noir dans un petit bol séparé. Incorporer le mélange de fécule de maïs au mélange de haricots noirs.

Etape 4 Mélanger le pain de blé entier au mélange de haricots. Incorporer la farine, 1/4 tasse à la fois, au mélange de haricots jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme.

Etape 5 Verser des monticules de pâte de la taille d'un hamburger sur la plaque à pâtisserie préparée, d'environ 3/4 po d'épaisseur par monticule. Façonner des hamburgers.

Etape 6 Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit au centre et croustillant à l'extérieur, environ 10 minutes de chaque côté.


J'ai servi mon steak haché avec une salade verte et des frites de patates douces. Voici mon plat !


Recipe from allrecipes.

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